Facturas rellenas con dulce de leche
Prueba de sabor de aperitivos y dulces argentinos
La mayoría de la gente piensa que la cocina argentina empieza y acaba con la carne de vacuno. Argentina es uno de los países más carnívoros del mundo: cada ciudadano consume una media de 86 kg de carne al año. Sólo Estados Unidos y Australia superan a Argentina, y su vecino Uruguay le sigue de cerca.
"Nunca se puede cocinar en parrilla de gas o eléctrica, tiene que hacerse con leña o carbón y nunca se puede cubrir con salsa; la única salsa permitida es el chimichurri, que sólo se añade después de que la carne esté cocinada", explica Andrés López, una estrella emergente de la escena culinaria argentina cuyo restaurante, Butterfly, en la ciudad patagónica de Bariloche, está ampliamente considerado como uno de los mejores del país.
"Sólo añadimos sal: no hace falta nada más, ni condimentos ni salsas que alteren el sabor de la carne. El único otro ingrediente que tenemos en cuenta es el tipo de leña que utilizamos para cocinarla, ya que esto cambiará el sabor del asado".
Postres
Nos sirvieron torrijas en una boda española. Me sorprendió mucho que este postre tan sencillo, parecido a las torrijas, se sirviera en una boda. Al igual que para las torrijas, primero se moja el pan viejo en leche y luego se pasa por huevo antes de freírlo con un poco de aceite de oliva en una sartén. Sin embargo, cuando nos sirvieron estas torrijas en la boda, mi marido se emocionó tanto que llegó a comerse dos raciones a pesar de que antes nos habían servido un sinfín de platos. Estoy segura de que la sencilla torrija se hizo aún más especial, se sustituyó la leche por nata espesa y se utilizó pan casero. Las torrijas españolas se sirven normalmente durante la cuaresma, se intenta ofrecer algo que llene aunque sea sencillo y simple.
Chicos, como por fin conseguí visitar Bélgica, obviamente tenía que hacer gofres cuando volviéramos a casa. Gofres belgas, para ser más exactos. En mi última cita para tomar café mencioné que por fin pudimos ver Brujas. Y en Brujas aprendí que no existe el único gofre belga. De hecho, hay muchos tipos diferentes. El que solemos considerar belga es el de Brusseles, rectangular, grueso, con un exterior crujiente y un interior suave y agradable. Normalmente estos gofres se hacen con levadura. Así que decidí probarlos y hacer unos que se enfrían en la nevera toda la noche. Para poder comerlos en el desayuno. De nada.
SANTIAGUEÑAS | FACILES Y SENCILLAS | Elu Sweets
tapa de la páginaHay postres clásicos de Argentina, pero otros se popularizaron tras la revolución de 1810 y la independencia de 1816. Algunos postres antiguos quedaron obsoletos después de que un gran flujo inmigratorio trajera nuevos platos.ALFAJOR
Algunos tienen una cobertura de chocolate. Se pueden comprar alfajores en casi todas partes, en kioscos, supermercados y en la panadería. Hay muchas variantes de alfajores, por ejemplo en la panadería es común encontrar alfajores de maicena con algo de coco rallado.ALFAJOR DE MAICENA
La historia de los alfajores se remonta al siglo XVI en el sur de España y a medida que los inmigrantes se abrían camino hacia el Nuevo Mundo, el alfajor terminó en las orillas del Río de la Plata. "Los testimonios funcionan muy bien.
Las abuelas alemanas y suizas trajeron consigo sus recetas de chocolate y la costumbre de prepararlo de diferentes maneras: como bebida caliente y en tabletas. Los secretos de esta tarea se han transmitido de generación en generación para mantener viva esta tradición.TORTA FRITA
La torta frita es muy común en Argentina, sobre todo a la hora de tomar un mate. Consiste en una masa a base de harina de trigo, levadura, agua y sal, muy similar al pan tradicional. La masa se fríe durante unos minutos y una vez fría, se puede comer.
El fin de semana pasado, ésta era la vista desde la entrada de nuestra casa. En Colorado, en febrero, incluso si no tenemos mucha nieve, todo es marrón, sin hojas y sombrío. Una persona comienza a sentirse encerrada y anhela pasar algún tiempo al aire libre, preferiblemente en algún lugar cálido y soleado con arena de playa para meter los dedos de los pies. En febrero, la rutina diaria empieza a parecer una rutina y un sentimiento de inquietud se instala en la casa, sabiendo que la primavera y los días soleados están a la vuelta de la esquina. En febrero, ya estamos hartos de juegos de mesa, sábanas de franela, pan horneado y guisos sustanciosos.
Decidimos hacer algo que nunca habíamos hecho antes: hacer un viaje improvisado, una escapada de fin de semana, un cambio de aires de 48 horas. ¿Podríamos? Sí, podíamos. Utilizamos millas ahorradas, arreglamos que los niños se quedaran con la abuela y, antes de que nos diéramos cuenta, salimos en un vuelo de ojos rojos el viernes por la noche. Por el camino nos dimos cuenta de que no habíamos estado solos en un viaje de fin de semana sin niños desde 2006. ¡2006!
Estábamos encantados cuando llegamos a nuestro hotel, Marenas Resort en Sunny Isles. Después de un largo desayuno, nos estacionamos bajo una sombrilla en la arena. Sorprendentemente, estábamos rodeados de argentinos y nos sentimos como en casa.
