Facturas de grasa con crema pastelera

Crema diplomática

El fino arte de la repostería y los postres tiene una larga tradición en el Grupo Martin Braun. Desarrollamos constantemente nuestra experiencia en el "dulce estilo de vida" y nuestra gama de sofisticados productos de preelaboración y conveniencia para garantizar la producción segura y eficiente de pasteles y postres de alta calidad.

Ofrecemos una amplia gama de productos para creaciones de repostería únicas, desde compuestos aromatizantes, rellenos, glaseados, gelificantes, aglutinantes, espesantes para nata montada, decoraciones y puré de frutas hasta mezclas para repostería y margarinas.

La marca RAU ofrece productos de primera calidad en el ámbito de las grasas para hervir y freír y aceites especiales / preparados de grasas especiales - por supuesto, todos ellos sin ácidos grasos trans o con un contenido de ácidos grasos trans inferior al 2%. Las margarinas Rau ahora con calidad RSPO SG. Sólo disponible en Alemania.

Galletas de crema agria

Cualquiera que haya viajado a Francia seguro que ha entrado en una boulangerie o pastelería francesa y se ha encontrado con una colorida, espectacular (y a veces abrumadora) variedad de deliciosos pasteles, tartas y postres en la vitrina. Los franceses son expertos en recetas de repostería. Muchas recetas son tradicionales y 100% francesas, y no se suele experimentar con la fórmula. Por eso, en cualquier lugar encontrará los clásicos.

Pero para quienes visitan Francia por primera vez, puede resultar difícil saber qué es qué. ¿Cuál es la religieuse y cuál la mille-feuille? ¿Cuál lleva crema y cuál es mejor con café? La barrera del idioma puede dificultar aún más la elección. He aquí mi guía ilustrada de lo que hay en una boulangerie/pastelería francesa.

Crujientes, hojaldradas, mantecosas: las viennoiseries se elaboran con una masa fermentada con levadura que da lugar a un postre esponjoso y dulce. Las viennoiseries suelen tener un acabado glaseado, aportan abundantes migas y son perfectas para acompañar el café.

Podría decirse que la bollería más famosa de Francia es el humilde croissant, originario de Austria. Traducido aproximadamente por "media luna", el croissant es un favorito de los desayunos muy mantecoso. Una vez horneado, la masa se hincha y se convierte en una masa aireada y hojaldrada. Para comerlo como un lugareño, no lo unte en la masa y sumérjalo en el café.

Receta de crema pastelera

A continuación se enumeran algunas de las diversas cremas pasteleras, junto con sus usos e ingredientes. Esta información le resultará útil tanto si es un entusiasta de la cocina que busca aprender más sobre los alimentos que consume, como si es un chef o cocinero que intenta ampliar su vocabulario culinario.

Este flan (un flan es un líquido, normalmente a base de productos lácteos, que se espesa con huevos) sabe muy ligero y aireado en su forma más simple. Se puede aromatizar con varios ingredientes, como chocolate, frutas, frutos secos, licores y vainilla.

Los principales ingredientes utilizados en la preparación de la crema de mantequilla son las grasas y el azúcar en polvo. La grasa suele ser la mantequilla, pero también puede utilizarse manteca de cerdo o margarina. Esta crema se elabora batiendo mantequilla, azúcar glas y raspaduras de vainilla, y añadiendo después aromatizantes o colorantes si se desea.

La crema de mantequilla americana es una crema de mantequilla muy sencilla hecha con mantequilla batida, azúcar glas y vainilla. Para hacerla, se bate la mantequilla con azúcar glas o azúcar glas hasta que la mezcla resultante sea untable.

Historia de la crema pastelera

Estas cremas de hojaldre caseras se hacen con una pasta choux ligera que se hincha al hornearla. En esta versión, están rellenos de una rica crema de vainilla fácil de preparar con pudin instantáneo. Rocía chocolate fundido por encima para conseguir un postre elegante que sorprenderá a tus invitados.

Los hojaldres de crema pueden parecer extravagantes, pero en realidad son muy fáciles de preparar en la comodidad de tu propia cocina. Cree en casa un postre decadente, impresionante y digno de una pastelería con esta receta de hojaldre de crema.

Los hojaldres de crema, o profiteroles, son bolas francesas de pasta choux rellenas de crema. La pasta choux se elabora sin levadura, sino que se basa en un alto contenido de humedad para crear vapor e hinchar la masa durante el horneado.

Lleve a ebullición la mantequilla y el agua y, a continuación, añada la harina y la sal. Remover hasta formar una bola. Pásela a un bol y bata los huevos de uno en uno. Vierta cucharadas en una bandeja de horno sin engrasar. Hornear hasta que estén doradas por fuera y secas por dentro.