Buenas practica factura e higiene
Prácticas de higiene alimentaria
La higiene de los alimentos, también conocida como seguridad alimentaria, puede definirse como la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos o bebidas de forma que se reduzca al máximo el riesgo de que los consumidores enfermen a causa de enfermedades transmitidas por los alimentos. Los principios de la seguridad alimentaria tienen por objeto evitar que los alimentos se contaminen y provoquen intoxicaciones alimentarias.
Teniendo esto en cuenta, garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo humano es probablemente la parte más crítica del proceso de preparación de alimentos. Esto abarca desde lo que se denomina "de la granja al tenedor", es decir, desde las granjas hasta su plato. Consulte nuestro artículo sobre la cadena de producción alimentaria y las posibles vías de contaminación.
Es fundamental conocer cómo se propaga para saber cómo prevenirla. Una buena higiene alimentaria es, por tanto, esencial para que las fábricas de alimentos elaboren y vendan alimentos seguros para el consumo. El primer paso es que la dirección y el personal sepan y entiendan qué es la higiene y la seguridad alimentarias.
Todo el equipo de cocina debe limpiarse y desinfectarse adecuadamente antes de iniciar cualquier preparación. Esto es especialmente importante en el caso de los equipos que entran en contacto directo con los alimentos. Por ejemplo, tablas de cortar, cuchillos, encimeras, batidoras, licuadoras, etc. Se sabe que estas zonas albergan bacterias peligrosas que, cuando entran en contacto con los alimentos, provocan enfermedades graves. Todos los utensilios y la vajilla deben limpiarse por las mismas razones.
Seguridad alimentaria y prácticas de higiene
La higiene en el lugar de trabajo se refiere a las normas de limpieza que se espera que cumplan los empresarios para garantizar que proporcionan un entorno de trabajo saludable en el que pueda trabajar su personal, así como locales limpios y seguros para que los visite el público. También se refiere al mantenimiento de unos niveles aceptables de limpieza y seguridad para los productos que se fabriquen o los servicios que se presten de conformidad con cualquier requisito reglamentario.
Los requisitos de higiene aplicables a un lugar de trabajo pueden variar de una empresa a otra, dependiendo del sector y de la naturaleza del trabajo que se realice. En algunos casos, cuando existe un alto riesgo de contaminación bacteriana o vírica, pueden ser necesarias medidas especiales de salud y seguridad. Un buen ejemplo de ello sería la preparación de alimentos, donde existe un alto riesgo de intoxicación alimentaria por salmonela, e-coli y campylobacter.
Sin embargo, hay algunas áreas clave de la higiene en el lugar de trabajo que todos los empresarios deben abordar para reducir el riesgo de infección y enfermedad por bacterias, gérmenes y virus. Entre ellas se incluyen la limpieza de la zona de trabajo, la limpieza de los aseos y las cocinas y la higiene personal.
Describir prácticas de trabajo seguras e higiénicas
La Guía de Buenas Prácticas de Higiene para la Industria Alimentaria de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA): Sandwich Bars and Similar Food Service Outlets', proporciona asesoramiento sobre la consecución de los principios de "buenas prácticas" durante la preparación de bocadillos. El objetivo principal de las normas de higiene es garantizar un alto nivel de seguridad alimentaria para proteger a los clientes. Abarca las actividades realizadas por los servicios de restauración que preparan y venden bocadillos abiertos para ser consumidos directamente por los clientes o envueltos y preenvasados antes de su venta.
Desarrollada por empresas y organizaciones en nombre del sector de los bocadillos (servicios de restauración), esta guía se ha elaborado de conformidad con las recomendaciones establecidas en el Reglamento (CE) nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios (artículos 7 y 8), que prevén la elaboración de guías nacionales de prácticas correctas de higiene.
Lista de control de ciberhigiene
Una buena higiene es vital porque ayuda a evitar que usted y sus hijos contraigan o propaguen gérmenes y enfermedades infecciosas. Los gérmenes que causan muchas enfermedades pueden transmitirse tocando a otras personas, manchándose las manos con heces (caca), manipulando alimentos contaminados o entrando en contacto con superficies u objetos sucios.
Las mujeres pueden lavar suavemente la delicada piel que rodea la vulva con un jabón sin jabón, agua salada o agua corriente. Evite los jabones y productos de baño perfumados, ya que pueden irritar la sensible piel de la vulva. No te hagas duchas vaginales, porque alteran las bacterias sanas de la vagina.
Durante la menstruación, lávate la vulva como de costumbre. Los tampones pueden cambiarse cada 3 ó 4 horas. Para evitar el síndrome de shock tóxico, no te dejes un tampón puesto durante mucho tiempo y nunca te introduzcas más de un tampón a la vez. Cambia las compresas varias veces al día. Lávate las manos antes y después de cambiarte los tampones o compresas.
Después de lavarte, aplícate desodorante en las axilas. Ponte ropa limpia y seca. Lave bien las prendas sudorosas o sucias y, si es posible, cuélguelas al aire libre para que se sequen. Si tienes problemas de sudoración excesiva, pide cita con tu médico.
